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                新老月饼“PK” 你选哪一块?

                2019年09月 10日 11:32 | 来源: 扬州晚报-欢乐彩票 | 欢乐彩票官方微博

                资料图片

                松露培根、XO-干贝、流心黑芝麻、无糖栗子、元气沁柠芝士、海盐咖啡风味……这些听起来与“月饼”二字搭不上边的新式口味,最近悄然出现在了扬州人的朋友圈。记者走访市场了解到,随着中秋节的临近,扬城线上、线下月饼销售逐渐火爆起来。今年,除了传统月饼,我市不少“网红”店家也加入“月饼大战”,推出了口味更加新颖、更加养生的新式月饼,还有不少提供个性化定制服务,颇受消费者欢迎。

                线下主打“亲民牌”

                单个均价多在10元以下,散装月饼受欢迎

                昨天上午,记者走访了扬城多家超市、卖场。在西区大润发超市内,走道中间的货栏几乎都是月饼。货架上的月饼制造商大多为传统月饼生产企业,如稻花香、荣诚、金苹果和琪华等等,月饼礼盒的总体价格集中在90至150元之间。

                随后,记者又来到了东区苏果超市,这里的“散装月饼”柜台,已经聚集了不少选购的市民。广式火腿伍仁、苏式黑麻松子、香浓椰蓉……几十种口味的散装月饼让人眼花缭乱。其中,有的按个计量,有的按斤计量,也有的按卷计量,散装月饼包装更简约,价格更亲民,单个月饼大多只要几块钱。

                多位超市工作人员表示,今年扬州月饼铺货比往年早,最近卖的多为散装月饼,礼盒装尤其是高端礼盒系列销售相对稳定。“一般来说,礼盒装月饼的销售高峰期集中在中秋节前2-3天,200元以内的礼盒最好卖。”

                在线销售更“个性”

                创意口味、定制服务、养生等成新卖点

                今年在线上渠道,我市不少商家也加入了“月饼大战”,它们推出的月饼口味与包装往往更加新颖,并且限量、限时销售,很受年轻群体喜爱。

                老板小杜,经营着一家自己的DIY手工蛋糕工作室,小麦穗(店名)在扬州已颇有名气。

                “我们出的量不会太多,会根据不同的需求,提供各种个性化需求,包括月饼logo(图案)、包装、口味、数量等,但是至少需要提前一个月预定。”小杜告诉记者,“店里主打的桃山皮的藤椒牛肉、巧克力流心、抹茶咸蛋黄月饼卖得好,多的时候一天能卖上百盒。”

                随着扬州人对“健康”要求的提高,今年市场上多了不少“养生系”月饼。比如,西区一家燕窝连锁品牌,推出了燕窝月饼;市区一家网络知名的烘焙工作室,针对老年人群体,特别推出了无糖、低糖的栗子月饼;西区一家知名法式甜品店,推出了百香果流心月饼套盒……这些月饼虽然多为手工定制,但售价大部分也在200元以内。

                包装偏向实用主义今年市场难觅“天价月饼”“过度包装”

                记者探访发现,今年我市的中秋市场,新式月饼层出不穷,但在包装上更讲究实用与简约,售价超过350元的高端礼盒已经不太多见,动辄上千的“天价月饼”更是几乎绝迹。

                “会在图案的设计上花些功夫,但绝对不会选择那些机关繁琐、装饰豪华的包装。”扬州“溪地”甜品工作人员表示,中秋节是传统佳节,扬州的消费者眼光也越来越高,观念也越来越理性,更多人还是会选择选材用料健康、制作工艺精良的产品,包装设计简洁大方即可。

                “食品是越经典,越简单。”我市一位餐饮业内人士向记者介绍,扬州“老字号”大麒麟阁,就有一款450g袋装月饼,椒盐、黑芝麻等四种口味,老式脆皮的做法,在各大门店卖得非常好,网络平台月销也能超过上千只。“这类月饼口味经典、经济实惠,就算包装朴素也不愁卖,还是拥有大批粉丝慕名购买。”

                我市餐饮协会相关负责人表示,随着近几年的行业调整,月饼市场“过度包装”的情况越来越少见,很多新晋品牌正通过创新口味、独立设计等虏获消费者的心。(见习记者 闵晨 记者 张玉菁


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